Gambas en papillote aux saveurs thaï
Un véritable délice de la mer, parfumé aux épices thaïlandaises et au lait de coco, à savourer en papillote sur le barbecue. Cette recette simple et rapide vous transportera en Asie en quelques minutes !
Ingrédients:
- 24 gambas crues
- 1 bâton de citronnelle
- 2 cm de gingembre
- 2 cuillères à café de mélange 5 épices
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 brique de lait de coco
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 petit piment (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation:
- Préparez les gambas: Commencez par nettoyer les gambas en retirant la tête, les pattes et la carapace. Incisez le dos pour enlever le boyau noir.
- Préparez la marinade: Dans un sac de congélation, mélangez tous les ingrédients de la marinade (citronnelle, gingembre, 5 épices, huile d'olive, ail, oignon, piment, sel et poivre).
- Marinez les gambas: Ajoutez les gambas dans le sac et mélangez bien pour qu'elles soient entièrement enrobées de marinade. Laissez mariner au frais pendant au moins 5 heures, idéalement toute une nuit.
- Préparez les papillotes: Coupez des feuilles de papier aluminium suffisamment grandes pour envelopper les gambas.
- Farcissez les papillotes: Disposez les gambas marinées dans les papillotes, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait de coco et quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées. Fermez soigneusement les papillotes.
- Cuisson au barbecue: Faites chauffer votre barbecue. Placez les papillotes sur la grille et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les gambas soient cuites et que le lait de coco ait réduit.
Conseils supplémentaires:
- Le choix des gambas: Privilégiez des gambas fraîches et de bonne qualité pour un meilleur résultat.
- Le piment: Ajustez la quantité de piment en fonction de vos préférences.
- L'accompagnement: Ces gambas en papillote se marient à merveille avec du riz thaï, des nouilles sautées ou des légumes grillés.
Bon appétit et régalez-vous avec ces saveurs exotiques !
Pour une touche encore plus authentique, vous pouvez ajouter à votre marinade un peu de sauce de poisson ou de nuoc-mâm.
Sauce poisson ( ou nuoc-mâm)
Cette recette est parfaite pour un dîner léger et savoureux entre amis ou en famille.
Vous souhaitez d'autres idées de recettes ? N'hésitez pas à me demander !
Bon appétit !